О пользе кисломолочных продуктов сегодня знает каждый школьник. Впервые связь долголетия болгарских племен, проживающих в горах, и регулярного потребления такого продукта, как йогурт, установил великий русский ученый Илья Ильич Мечников. Сегодня лечебно-профилактические особенности кисломолочных продуктов изучены досконально.
Благотворное влияние на здоровье человека оказывает микробиологическая флора, содержащаяся в йогурте. Помимо кисломолочной и болгарской палочки биойогурты содержат определенное число бифидобактерий и ацидофильную палочку, т.е. пробиотики. Жизнедеятельность микроорганизмов приводит к синтезу веществ, способствующих очищению желудочно-кишечного тракта, восстановлению работы многих других систем организма и, как следствие, улучшению самочувствия человека.
Для достижения терапевтического эффекта необходимо принимать не менее 200 мл продукта, содержащего в 1мл 106 клеток лактобактерий или бифидобактерий.
Компания «Сиб Упак» в ассортименте ингредиентов для молочной промышленности имеет большую коллекцию бактериальных культур компании «Христиан Хансен» (Дания) для производства йогурта.
Особой популярностью на сибирском рынке пользуются кисломолочные и пробиотические продукты под торговыми марками:
| Состав яичного порошка | |
| Легкоусвояемые белки | 45% |
| Жиры | 35% |
| Углеводы | 7% |
| Минеральные вещества | 3% |
Незаменимым продуктом питания является куриное яйцо. Однако из-за хрупкости естественной оболочки не всегда удается безопасно транспортировать этот низкокалорийный и очень полезный продукт питания на большие расстояния. Решить эту проблему позволяет яичный порошок.
О том, что яйца птиц являются диетическим продуктом, содержащим легкоусвояемые белки и ряд минеральных веществ, известно давно. Переработка свежих яиц в яичный порошок позволила во время войны обеспечивать солдат питательным и очень полезным продуктом. Сегодня технология высушивания яиц позволяет решить множество задач не только в кулинарной области, но и в косметологии.
Яичный порошок получают из куриных яиц в особой сушильной камере: он тонко распыляется под воздействием струи горячего воздуха. Таким образом, частицы массы мгновенно просушиваются. В порошкообразном продукте сохраняются все полезные вещества: помимо белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, – витамины A, D, E, витамины группы B. По питательности 12 граммов яичного порошка не уступают целому куриному яйцу.
Стоимость порошка, произведенного путем высушивания яиц, в несколько раз ниже, чем стоимость натурального яйца. Если нужен качественный яичный порошок, купить его можно в компании РОСКУРС. При покупке яичного порошка оптом можно не только надолго обеспечить себя полезным продуктом питания, но и существенно сэкономить.
Минсельхоз Челябинской области планирует запустить в Верхнеуральском районе проект по организации семейных молочных ферм.
Минсельхоз будет содействовать заключению долгосрочных кредитных договоров селян с Россельхозбанком, часть процентной ставки по которым (100% ставки рефинансирования) будет субсидироваться из бюджета.
Также линию по переработке молока планируется создать в Карталах на базе одного из снабженческо-сбытовых кооперативов. Новое производство будет перерабатывать продукцию Карталинского, Варненского и Брединского районов.
«Пилотные» проекты по переработке молока сельскохозяйственными потребительскими кооперативами реализуются в области с начала 2009 года.
Крахмал
Сыворотка молочная
Cпреды
Фермеры построили молочный завод
Корейцы построят птицефабрику в Бурятии
К качеству яичного порошка предъявляются следующие требования. Вкус и запах – свойственные высушенному яйцу, без посторонних привкусов и запаха. Цвет – от светло-желтого до ярко-жёлтого, однородный по всей массе. Структура – порошкообразная, допускаются комочки, которые легко раздавливаются. В яичном порошке нормируется массовая доля влаги, жира, белковых веществ, кислотность и растворимость.
